Меню

Эрвин море океан парковка рядом

Erwin РекаМореОкеан

БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ

Дата и время посещения — 16 марта 2020, понедельник, 17:30

Ранний будничный вечер. Перед ресторанами у подножия гостиницы «Украина» на набережной Тараса Шевченко пусто. Парковка наполовину свободная. В ряду всего один «Майбах», и тот из старой коллекции. Прохожих почти нет. Фасад рыбно-морского ресторана «Erwin. РекаМореОкеан» от господина Раппопорта, как обычно, сверкает разноцветными огнями и бело-синей вывеской. Внутри блестящее фойе, гардероб, охрана, стойка приветствия и группа улыбчивых дам в платьях. Посетителей во всех залах и у бара мало, причем настолько, что в первый раз за долгое время из женских уст сотрудницы звучит фраза: «Выбирайте любой столик».

Интерьер и атмосфера

  • Суши Тунец Bluefin О-торо — 1 шт. , 540 ₽
  • Суши Тунец Bluefin Чу-торо — 1 шт. , 370 ₽
  • Суши Тунец Bluefin Аками — 1 шт. , 340 ₽
  • Суши Хамачи — 1 шт. , 220 ₽
  • Ролл «Зеленый гребешок», 970 ₽
  • Солянка рыбная , 910 ₽
  • Фрито-мисто с соусом минтайко , 780 ₽
  • Полба с крабом , 980 ₽
  • Чилийский сибас в мисо соусе с алтайским медом, 1650 ₽
  • Сладкая жареная креветка, 1200 ₽
  • Жемчужины океана , 420 ₽
  • Вода Evian 0.75, 520 ₽

ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ

Суши Тунец Bluefin О-торо — 1 шт.
Суши Тунец Bluefin Чу-торо — 1 шт.
Суши Тунец Bluefin Аками — 1 шт.
Суши Хамачи — 1 шт.
Ролл «Зеленый гребешок»
Солянка рыбная
Фрито-мисто с соусом минтайко
Полба с крабом
Чилийский сибас в мисо соусе с алтайским медом
Сладкая жареная креветка
Жемчужины океана
Вода Evian 0.75
Наценка на воду — x2,2 (240₽ в магазине «МосНапитки»)

О хлебной корзине меня спросили, в заказ ее записали, но принести забыли, так что моя трапеза началась с японских деликатесов от шефа-сушиста Евгения Кана. Суши «Тунец Bluefin О-торо» (540 руб.), «Тунец Bluefin Чу-торо» (370 руб.), «Тунец Bluefin Аками» (340 руб.) и «Хамачи» (220 руб.) – штучные прямоугольники, сложенные из теплого, мягкого, слегка уксусного риса и обнимающих его полосок свежей качественной рыбы без каких-либо посторонних привкусов.

Ролл «Зеленый гребешок» (970 руб.) – шесть рисовых башен в зеленоватой пелене из икры тобико и с белыми шапочками из мелко порубленного гребешка в майонезном соусе. Внутри теплый рис, нори, фрагменты маринованного имбиря и омлета, о котором в меню ни слова. В то же время заявленный огурец я так и не обнаружил. Общий вкус базовый, гребешок потерянный. Главный герой – имбирь. Съедобно, но ни шагу выше.

«Солянка рыбная» (910 руб.) – яркий оранжевый наваристый бульон с очевидной кислинкой, несколькими видами рыбы, каперсами, оливками и луком. Специи в наличии. Рыбы много. Сытность похвальная. Удовольствия в достатке.

«Фрито-мисто с соусом минтайко» (780 руб.) – бумажный кулек в железном ведерке, наполненный вкусными хрустящими кальмарами и креветками, плюс домашний соус на основе майонеза. Морепродукты качественные, не убитые фритюром и потому сочные. Панировка золотистая, тонкая. Никакой сухости или жирности.

«Полба с крабом» (980 руб.) – душевное блюдо. Кашу сварили как нужно. Краб сладкий, нежный. Сытность очевидная. Специи в сборе. Ни одного нарекания.

«Чилийский сибас в мисо соусе с алтайским медом» (1650 руб.) – мелкий кубик мягкой рыбы в сладком, даже приторном, соусе с оттенками мисо, который уложили поверх коричнево-серой кляксы из лука. Рыба из-за соуса и меда приторная. Жирность завышенная. Луковая жижа на вид неаппетитная и тоже чересчур сладкая.

«Сладкая жареная креветка» (1200 руб.) – горсть небольших розовых креветок. Вид обыденный. Тельца рыхлые, сухие. Панцирь от мяса отделялся с трудом. Сладость лишь намеком. Общее впечатление – минус 1200 рублей в кошельке и никакого удовольствия.

«Жемчужины океана» (420 руб.) – десерт для фотосессий. На белой тарелке лежали несколько съедобных ракушек, а в них – разноцветные «жемчужины» из глазури, с кремом и яркой начинкой внутри. Роль декораций исполняли песок из теста и какие-то закорючки из темного шоколада. Необычно, сдержанно сладко и вкусно.

Сервис

Еда: 4/5
Сервис: 2/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 5/5
Общий балл: 3,7

В «Erwin РекаМореОкеан» даже без ажиотажа и забитых залов царит атмосфера популярности и достатка. Интерьер броский, блестящий. Горы свежих морепродуктов по-прежнему впечатляют. Меню большое, многораздельное. Цены адекватные. Порции обильные. Еда не идеальная, но во многом вкусная. И лишь отстраненное обслуживание не дотягивает до заявленного богатого уровня.

Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) 15 Апр 2020 в 12:59 PDT

Большое обеденное пространство по-прежнему впечатляет размерами, убранством и количеством посадочных мест. Справа от входа разместились длинная барная стойка, контактный прилавок и часть открытой кухни. Чуть дальше выстроились высокие коммунальные барные столы. Слева от входа обосновалась главная посадочная зона с большими столами и диванами, между которыми затесались компактные столики на двоих. Из декораций первыми в глаза бросаются ледяной крабовый постамент и статуя Посейдона в трусах. Народу ранним вечером много, но свободные столы есть, хотя уже через час и они исчезают в потоке веселых компаний и воркующих парочек. В самом центре около винной комнаты вниз убегает широкая круглая лестница. У ее подножия на минус первом этаже разместилась кальянная зона. Решение это правильное. Любители попыхтеть сидят в свое удовольствие и никому не мешают. Вытяжка явно работает хорошо, потому что ни кальянные ароматы, ни запахи готовки до посетителей не доходят.

Меню в «Erwin РекаМореОкеан» все такое же большое, рыбно-морепродуктовое с отдельными вставками, посвященными крабу, устрицам и креветкам. Из нового – подборка блюд от шеф-повара Николая Бакунова. Хотя до Erwin с господином Бакуновым я сталкивался исключительно в негативных рецензиях, тот факт, что он возглавил кухню такого ресторанного гиганта, как Erwin , заинтриговал, и потому большую часть заказа я посвятил именно его кулинарным произведениям. Но прежде чем перейти к еде, хотелось бы отметить цены: они в ресторане более чем умеренные и не изменились с момента открытия.

  • Классический перуанский севиче из морского окуня с бататом и сладкой кукурузой, 640 ₽
  • Кукурузный чаудер с креветками и кальмарами , 640 ₽
  • Феттучини с лангустинами , 760 ₽
  • Черные пельмени из нельмы , 590 ₽
  • Соте из морепродуктов, томленое с бакинскими помидорами и специями , 1350 ₽
  • Острый краб по-сингапурски , 980 ₽
  • Архангельский клыкач в мисо соусе с алтайским медом, 1400 ₽
  • Мягкое безе с ананасовым муссом и бананом в соленой карамели , 360 ₽
  • Вода Aqua Panna 0.75, 460 ₽

ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ

Классический перуанский севиче из морского окуня с бататом и сладкой кукурузой
Кукурузный чаудер с креветками и кальмарами
Феттучини с лангустинами
Черные пельмени из нельмы
Соте из морепродуктов, томленое с бакинскими помидорами и специями
Острый краб по-сингапурски
Архангельский клыкач в мисо соусе с алтайским медом
Мягкое безе с ананасовым муссом и бананом в соленой карамели
Вода Aqua Panna 0.75
Наценка на воду — x2,8 (165₽ в магазине «МосНапитки»)

«Классический перуанский севиче из морского окуня с бататом и сладкой кукурузой», который расстроил меня в прошлый визит, увы, лучше не стал. Он по-прежнему больше походил на летний холодный суп, в котором плавали куски рыбы, батат, кукуруза, свежие листья кориандра, лук и перец чили. Бульон был чересчур кислый, отчего вкус рыбы никак себя не проявил. Вместо окуня в блюде могли оказаться и креветка, и лосось, и баклажан – ничего бы не изменилось.

«Кукурузный чаудер с креветками и кальмарами» за время существования ресторана сменил цвет и превратился из желтого в оранжевый. Вкус стал более кукурузный и еще более сливочный, но не настолько, чтобы заглушить другие элементы. Морепродукты при этом были мягкие, аккуратные и отлично себя чувствовали в кукурузной среде.

«Феттучини с лангустинами» за время проживания у Эрвина пожелтели, а на дне тарелки появилось больше соуса. Во вкусе все было предельно просто и ожидаемо, но и без ошибок. Пасту сварили правильно. Лангустины были сладковатые, мягкие, кокетливые. Чеснок, масло, соль и перец работали сыгранной командой и тем самым объединяли блюдо в одно вкусное целое.

«Черные пельмени из нельмы» – из новых блюд – порадовали безупречным тестом, пряной нежной рыбной начинкой и сытным сливочным соусом.

Другое нововведение от господина Бакунова, «Соте из морепродуктов, томленое с бакинскими помидорами и специями», вынесли в зал в медной кастрюле и довели до готовности у стола при помощи горелки. Результат похвальный. Помидоры излучали сладость и одновременно добавляли в блюдо легкую кислинку. Зелень вносила живые ароматы лета, а морепродукты хвастались мягкостью и насыщенностью вкуса. И только осьминог немного подкачал, потому что был слишком резиновый.

«Острый краб по-сингапурски» оказался не традиционным блюдом, которым покорил меня Сингапур, а его авторской интерпретацией, пусть и отличающейся от оригинала, но достойной внимания. Соус был томатный, густой, кисловатый, с тонкими нотками остроты, которая окутывала мощного сладкого краба.

«Архангельский клыкач в мисо соусе с алтайским медом» явно искал своего поклонника, но в моем лице его так и не нашел. Слишком уж специфичный оказался у клыкача вкус, с нотками чего-то ферментированного. Если необычность – ваша стезя, то можно попробовать, тем более что соус мисо вперемешку с медом очень хорошо дополнял рыбную составляющую. Но если вы предпочитаете что-то более традиционное, то лучше это блюдо пропустить.

Из десертов не подвело «Мягкое безе с ананасовым муссом и бананом в соленой карамели». Вкусно, воздушно и совсем не приторно.

Обслуживанием в ресторане занимались три цветные команды. Молодые люди в черном выносили блюда в зал на больших подносах. Девушки в бордовом собирали грязную посуду и подготавливали столы к следующим гостям. Дамы в сером выполняли роль официантов. Все отряды работали быстро, четко, без заминок, но и без улыбок или приветливых взглядов. С точки зрения эффективности это плюс, но с точки зрения личного отношения к гостю больше походило на безразличие. Кухня в мой визит с полной посадкой справлялась на ура, блюда прибывали без задержек и имели нужную температуру. И еще: по какой-то причине хлебные корзины доставались не всем гостям. Мне не повезло, я хлеба не заслужил, но ничего, худее буду.

«Erwin РекаМореОкеан» – один из немногих столичных ресторанов, где не только готовы к полной посадке, но и отлично с ней справляются. За одно это уже стоит снять «шапо» перед организаторским талантом господина Раппопорта. А еще я наконец-то по достоинству оценил творчество Николая Бакунова, которое пришлось по нраву и душе, и пузу.

Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) 27 Май 2018 в 2:27 PDT

Источник

Читайте также:  Океаны мира соленые или нет

Про моря и океаны © 2021
Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению.

Adblock
detector