Рыба море мясо меню

ул. Тверская, 23/12

ул. Автозаводская, 18, ТРЦ «Ривьера», 3 этаж

Мясо&Рыба Кунцево Плаза

ул. Ярцевская, 19, ТЦ “Кунцево Плаза”, 4 этаж

Мясо&Рыба «МЕГА Теплый Стан»

ТРЦ «МЕГА Теплый Стан», 1 этаж, Калужское шоссе, 21-й км

Бизнес-парк «Румянцево», 1 этаж, 22-й км Киевского шоссе, дв 4, строение 1, корпус А

Мясо&Рыба «Каширская Плаза»

ТРЦ «Каширская Плаза», 4-5 этажи, Каширское шоссе, 61, корпус 2

г. Волгоград, ул.Ленина, 9

Мясо&Рыба «Афимолл Сити»

Пресненская наб, 2, ТРЦ «Афимолл Сити», 5 этаж

Мясо&Рыба «VEGAS Кунцево»

ТРК «VEGAS Кунцево», 1-2 этажи, 56-й км МКАД

Владимир Путин заявил об отмене НДС для ресторанной отрасли Подробнее Посмотреть все новости

Премиальные стейки из говядины всего
за 790 рублей

Источник

Рыба море мясо меню

авокадо и розовыми томатами

Теплый салат с диким лососем

в сливочном соусе

Теплый салат с копченым сомом

печеным картофелем и шпинатом

Салат из камчатского краба

Ни рыба, ни мясо

Салат из запеченной свеклы

с брынзой, апельсинами и базиликовым соусом

Салат с хрустящими баклажанами,

сладкими помидорами и сливочным сыром

Оливье с крабом и язычком ягненка

Ассорти из четырех салатов

салат из свеклы с брынзой, тайский салат с хрустящей уткой, салат с печенью кролика, салат с осьминогом и авокадо

с уткой, яблоком и брусникой

Консоме из телячей грудинки

Уха из осетрины

с черной треской и палтусом

Ни рыба, ни мясо

Нежный тыквенный суп-пюре

Крем-суп из белых грибов

и вешенок с маслом белого трюфеля и перепелиными яйцами

* Вес мяса указан в сыром виде, уточняйте степень прожарки у вашего официанта.

Стейки из говядины зернового откорма*

из мраморной говядины Black Angus, 200 дней зернового откорма, 14 дней влажного вызревания, Prime

из мраморной говядины Black Angus, 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания, Prime

из мраморной говядины Black Angus, 200 дней зернового откорма, 16 дней влажного вызревания, Prime

из мраморной говядины Black Angus, 200 дней зернового откорма, 30 дней влажного вызревания, Prime

из мраморной говядины Black Angus, 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания, Prime

филе миньон, запечённый в слоёном тесте с трюфельным соусом

Стейки из другого мяса*

Свиной стейк на кости

Большой гриль на компанию

скерт, люля из баранины и мраморной говядины, цыпленок на гриле, блейд, куриные сосиски, свиной стейк на косточке

Горячие мясные блюда

на гриле в хрустящей корочке

с грибами в ржаном хлебе

тушенные в квасе с овощами

Язычки ягненка на гриле

Бургер из мраморной говядины

на черной булочке с Горгонзолой

Бургер с мясом на углях

по рецепту А.Н. Филина

Люля из баранины и мраморной говядины

Бургер с растительным мясом

Голяшка ягнёнка, тушённая в пиве

Рулька индейки, тушенная в пиве, с гречкой

Стейк из зубатки

Стейк из черного палтуса

маринованный с мятой и сладким соусом Чили

Стейк из дикого лосося

Стейк из осетрины

с медом и имбирем

Большое ассорти для компании

стейки из черного палтуса, зубатки и дикого лосося, щупальца командорских кальмаров, копченая речная форель, жареная корюшка

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Только что копченный. Вес указан в сыром виде

Источник

Ресторан Море Мясо, прокачанный Константином Ивлевым в «На ножах» ровно через 1 год!

Шеф повар Константин Ивлев с программой «На ножах» ездит по России и перезапускает убыточные заведения, которые должны стать прибыльными и популярными после его ребрендинга.

Интересно, что программа «На ножах» это адаптация популярной английской программы «Кошмары на кухне» с Гордоном Рамзи, которая идет под теми или иными названиями в 16 странах мира!

Так вот в оригинальной версии передачи Рамзи через год опять едет в те места, где производил различные переделки и смотрит, что с ними происходит.

И. около 60% ресторанов, в которых побывал Рамзи закрылись менее, чем через год после передачи.

Представитель Гордон Рамсей сказал: «Вы не попросите, принять участие в шоу под названием «Кухня Кошмаров», если ваш ресторанный бизнес находится на подъеме и поэтому не удивительно, что многие рестораны, которые посетил Гордон за десять лет, в настоящее время закрыты.

«У Гордона и его команда специалистов о всегда самые лучшие намерения и они страстно используют свои опыт и ресурсы, чтобы помочь преобразить ресторан, зачастую под этим подразумевается полная реконструкция.

У нас такой опции не представлено. А мне в свою очередь стало интересно, как же все-таки обстоят дела у заведений, к которым приложил свою руку «великий» шей Константин Ивлев.

Итак, кафе из Саранска «МореМясо», который прежде носил название SuperGood.

Сам «рестайлинг» произошел в августе 2019 г, а выпуск программы вышел на экран в октябре 2019г. Ну плюс-минус месяц, вообщем прошел почти 1 год.

Большинство заведений, если проанализировать информацию в интернете, закрылось через несколько месяцев после выпуска передаче или еще быстрее.

Многие пишут о том, что те заведения, которые в своей основе имеют плохой менеджмент и персонал перестают работать отнюдь не из-за Ивлева. Ведь он не творит чудеса, а просто корректирует работу и задает вектор развития.

Вот я смотрю, что действительно те заведения, где и хозяин и персонал выглядят вменяемыми, они и после Ивлева неплохо себя чувствуют, а приглашают его либо, чтобы немного прорекламироваться, либо действительно немного скорректировать свою работу.

Источник

Рыба море мясо меню

Выберите один из вариантов

Отзывы Оставить отзыв

безупречное исполнение блюд

очень довольны заказом, все вкусное и красивое, отдельное спасибо администрации, за то что контролируют качество доставки

Выражаю благодарность сотрудникам ресторана в ТЦ Каширская Плаза. Наша семья очень рада, что в р-не м.Домодедовская появился отличный ресторан. Ранее приходилось ездить по выходным в центр — а теперь великолепное заведение с авторской кухней рядом. В будние дни по вечерам с удовольствием тоже сюда захаживаем. Меню, подача и обслуживание выше всяких похвал. Блинчики на блинной неделе в Маслянницу великолепны. Для ребёнка есть игровая комната на втором этаже. Обязательно попробуем доставку! Успехов Вам! Ваши постоянные гости.

Спасибо. Все очень вкусно. Заказывали завтрак брускетту.

Дары моря с овощами гриль
спасибо огромное персоналу за работу! спасибо за вкусную еду и свежие продукты. тар-тар с лососем прекрасен, дары моря с овощами гриль идеальны! спасибо 💛

Выражаю благодарность всем сотрудникам «Мясо&Рыба» за отличный вечер! Заказывали на дом доставку блюд для празднования Дня рождения. Доставили все в срок, аккуратно упаковано, горячие блюда совсем не остыли, везли отдельно от закусок. Гости были в восторге.

благодарю за безупречную работу и высочайший профессионализм. Вы лучшие!!Очень быстрая доставка, все было горячее и очень -очень вкусное. Спасибо. 😘😘😘😘

Здравствуйте! Делал доставку в ресторане «Мясо&Рыба» теплый стан на стейки,пару салатов и напитки.Хочу сказать очень даже был удивлён качеству, Спасибо, теперь ваш постоянный гость.

Очень любим всей семьей ресторан Мясо&Рыба в ТЦ Мега Теплый Стан, стейк Миронов — просто произведение искусства, Рыба и морепродукты на любой вкус. Каждый найдёт блюдо по душе. Всегда вежливый и обходительный персонал, а их комплименты, просто нет слов) Особо порадовало появление Доставки, быстро и вкусно. Теперь любимый ресторан всегда рядом.Спасибо)

Информация

Подробнее о нас

Схема проезда

Правовая информация

• ООО «СТЕЙК ТВЕРСКАЯ», ИНН/КПП 9710049381/771001001, ОГРН 1187746168972, г. Москва, ул. Тверская, д. 23, стр. 1, пом. II, комн. 36а • ООО «Лукоморье», ИНН/КПП 7751143622/775101001, ОГРН 1187746496332, г. Москва, Киевское шоссе 22-й км (п. Московский), домовл. 4, стр. 5, оф. 258Е • ООО «ГРИЛЬМАНИЯ», ИНН/КПП 9710050482/771001001, ОГРН 1187746208264, г. Москва, ул. Тверская, дом 23, стр.1, пом. II, комн. 19 • ООО «ПАСТОР», ИНН/КПП 7729670849/770501001, ОГРН 5107746024513, г. Москва, ул. Дубининская, дом 27, стр. 8, пом. 1, комн. 4
• ООО «МЯСО И РЫБА КАШИРКА», ИНН/КПП 7702421877/770201001, ОГРН 1177746874051, г. Москва, Мира пр-кт, д. 19, стр. 1, пом. I, ком. 6Б, оф. 55 • ООО «МиР РУМЯНЦЕВО», ИНН/КПП 7751140131/775101001, ОГРН 187746214347, г. Москва, Киевское шоссе 22-й км (п. Московский), домовл. 4, стр. 1, бл. А, пом. 20, ком. 62 • ООО «МЯСО И РЫБА ТЁПЛЫЙ СТАН», ИНН/КПП 7702421860/770201001, ОГРН 1177746874040, г. Москва, Мира пр-кт, д. 19, стр. 1, эт. 1, пом. I, ком. 6А

Мясо&Рыба — территория компромисса между вечным выбором мясных и рыбных блюд. Доставка на дом и в офис в Москве

Установите наше мобильное приложение и Вы сможете легко и просто делать заказы.

Источник

Мясо & Рыба

Закуски мясные

Карпаччо, лимонная заправка (лимон, растит. масло), тертый Пармезан, листья салата – Руккола, эспумэ «Блю чиз», чипсы из мульти злакового хлеба.

Говяжья вырезка, лук шалот, огурцы соленые медовые (мед, масло растительное, табаско), нарезанные кубиком, кетчуп, горчица Дижон, масло оливковое, желток, приготовленный в масле, уксус бальзамик, соус из желтка с анчоусами, анчоусы, страчателла (сыр-начинка из бураты), зеленый лук, пудра из укропа.

Ростбиф, паштет из кроличьей печени с ананасом, бараньи язычки, домашнее копченое сало, пастрами — копченая в острых специях телячья грудинка, нарезанная тонкими слайсами, брискет – говяжья грудинка, маринованная (чеснок, гвоздика, острый перец, паприка, орегано) и запеченная в маринаде (горчица,паприка,мед и устричный соус) в углях в прямом смысле (в хоспере). Ржаные жареные гренки из черного багета 3 шт, посыпанные свежим хреном, соус горчичный и сливки с хреном.

Паштет из курицы, парфе из куриной печени, паштет из печени кролика.

Закуски рыбные

Олюторская сельдь — карпаччо, картофельные «бочонки», отварные и обожженные, брусника (ягоды в сиропе), лук красный маринованный , соус из петрушки, пудра из укропа.

Муксун — слайсы, соевый соус, аджика, соль с перцем черным молотым.

Филе свежего дикого лосося, соус медово-горчичный, сыр Филадельфия, зеленый соус, маслины Каламата без косточек, жареные каперсы, икра летучей рыбы, оливковое масло.

Ломтики хлеба Чиабатта, паштет, запечённый перец, маринованный с чесноком и лимоном, греческие маслины без косточек, листочки рукколы, японского щавеля, слайсы осьминога, вяленые томаты.

Нельма, дикий лосось, осетрина.

Мясо камчатского краба, дикий лосось — филе, авокадо, имбирный соус, соус Халапеньо, листья шпината, кинзы, японского щавеля, салатная заправка: оливковое масло, сок лайма, лимонник.

Филе нельмы, нарезанное кубиками, красный лук, соус яблочный, кинза, перец Чилли свежий.

Закуски ни рыба, ни мясо

Маслины Каламата в маринаде, оливки Халкидики с добавлением красных оливок в маринаде.

Грибы белые маринованные, маслята маринованные.

Баклажан запечённый очищенный, крем Фета, Песто из баклажана, зерна граната, соус тайский, соус кинза, кинза — веточки.

Буррата, анчоусы, помидоры сладкие, оливковое масло, руккола, базилик, соус Песто, пудра из укропа.

Ломтики ржаного багета, морская соль, сладкий тайский чили соус, свежий огурец.

Сыр Качотта Миста, Эспуме Блю Чиз, Монтеблун, сыр козий Шевр, Таледжио, сыр Грюйер, джем из айвы, томатный джем, крекеры.

Салаты мясные

Ростбиф, сырный соус, руккола с базиликом, соус крем бальзамик.

Утиное мясо, листья шпината, огурцы, зеленое яблоко, личи, соус тайский.

Теплый салат с классическим сочетанием сыра, клубники со сладким соусом и карамелизированной печенью.

Куриное филе – грудка, маринованная со сладким соусом чили, приготовленная в сювиде, листья салата Романо, сыр Гран Падано слайсы, ржаные гренки, яйцо Пашот.

Салаты рыбные

Щупальца осьминога, помидор, корн, авокадо, манговая заправка, греческие маслины каламата.

Обжаренный дикий в сливочном соусе (с чесноком и соевым соусом) перемешивают с Романо и помидорами Черри.

Филе сома, маринованное с томатом и розмарином.

Мясо камчатского краба, Радичо, Лоло-Россо, айсберг, руккола, японский щавель, соус: сладкий тайский Чили.

Салаты ни рыба, ни мясо

Свёкла запеченная, соус Песто, оливковое масло, мангольд, свекольный соус, сегменты апельсина, редис, брынза , кедровый орех, чипсы из свёклы.

Грудка утиная на коже – сыровяленое мясо молодой утки, слегка подкопченное, сыр Бри — мягкий сыр с пенициллиновой корочкой из коровьего молока, 60% жирности. Наш поставщик — фермер из Питера. Айва карамелизованная, салат Корн, джем из айвы, оливковое масло.

Огурцы, помидоры сладкие, перец болгарский, романо, маслины каламата, красный лук – ялтинский, крем Фета ( Фета со сметаной и молоком из сифона), заправка для греческого салата: оливковое масло, чеснок, горчица, лимон, итальянские травы.

Салат из свеклы с брынзой, тайский салат с хрустящей уткой, салат с печенью кролика, салат с осьминогом и авокадо.

Супы мясные

Борщ, утиное мясо конфи, маринованные яблоки, брусника.

Супы рыбные

Солянка (телячий бульон, целые оливки, целые маслины, каперсы, белое вино, томат, лук, соленые огурцы), зубатка (морской волк), палтус, петрушка, лимон.

Супы ни рыба, ни мясо

Суп-пюре из тыквы, палочки гриссини — слоенное тесто, маслины и кунжут, семечки тыквенные, масло тыквенное.

Грибной суп-крем, чипсы из белых грибов, масло трюфельное, яйца перепелиные 2шт ( с жидким желтком).

Рибай – стейк, который находится на пересечении сразу четырех мышц. Он располагается вверху реберной клетки, а значит, нагрузка на мышцу спинной части быка, которая идет от от 5-го к 12-му позвонку, не такая большая. Все это имеет принципиальное значение для вкусовых качеств стейка: множество жировых прослоек тают при приготовлении стейка, смягчая довольно жесткие мышечные волокна, и мясо получается необычайно сочным и мягким. Вес мяса в стейках указан в сыром виде.

Стейк «филе-миньон» готовят из центральной части вырезки — самого нежного и ценного мяса, ведь эта мышца совсем не задействована в движении, а значит, ее вкусовые качества по праву считаются самими высокими. Элитные части говяжьей вырезки, самое нежное и поразительно вкусное мясо – это филе-миньон. Вес мяса в стейках указан в сыром виде.

Стейк «Стриплойн» нарезают из отруба тонкий край, который состоит всего лишь из одной мышцы. С превосходной мраморностью, которая обеспечивает мясу нежную текстуру и превосходный аромат, сочетается тонкая жировая прослойка по периметру куска. За счет этого стейк получается более постным, но в то же время потрясающе сочным. «Стриплойн» также известен под названиями «Нью-Йорк». Стейк прекрасен тем, что его вкус остается удивительным при любой прожарке. Вес мяса в стейках указан в сыром виде.

Блейд из говядины – это мякоть, снятая с лопаточной кости (перо лопаточной части — блейд). При изготовлении мы удаляем поверхностную пленку, и благодаря этому мясо получатся более мягким. Вес мяса в стейках указан в сыром виде.

1 кусок филе шейного отруба, шейный отруб, стейк зернового откорма. Вес мяса в стейках указан в сыром виде.

Деликатная вырезка из лопаточной части, стейк зернового откорма. Вес мяса в стейках указан в сыром виде.

По сравнению с классическими стейками «мачете» имеет более насыщенный вкус, а также остается очень сочным при любой прожарке. Вес мяса в стейках указан в сыром виде.

Из секретного отруба говядины зернового откорма. В авторском маринаде. Вес мяса в стейках указан в сыром виде.

Стейки из другого мяса

Свиная корейка на кости. Предварительно маринуют в маринаде (лук, чеснок, помидоры, лимон).

Предварительно маринована в соусе «Грин Чили» с чесноком.

Скерт, корейка ягненка, цыпленок на гриле маринованный (имбирь, белое сливовое вино, соевый соус, чеснок, корица, гвоздика, бадьян) – на порцию «Большой Гриль на компанию» — идет половина цыплёнка, Блейд стейк, сосиски куриные, свиная корейка.

Горячие мясные блюда

Цыпленок без костей, запекается до румяной корочки. Предварительно маринуют (маринад на водной основе: паприка, чеснок, чили, петрушка, розмарин, тимьян, итальянские травы).

Куриное филе, сливки, красный кампотский перец и немного мяса креветки в натуральной бараньей оболочке. Сосиски жарят на сковороде, 2шт.

Корейка ягненка, жаренная на гриле.

Говяжья вырезка, сливочный соус с грибами (шампиньоны), луком и солеными огурцами, ржаной круглый хлеб.

Телячьи щечки, лук зеленый, картофель «бэби», гречневые чипсы, чили-перец стручковый, пудра из укропа с хреном, маринованный перец халапеньо.

Котлета из рубленой говядины Рибай зернового откорма, сыр Горгонзола, черная булка бриошь, бриошь.

Булка бриошь белая, брискет, сыр Чеддер, зернистая горчица, соус барбекю, медово-горчичный соус, ломтики соленого огурца, мелко рубленный лук.

Белая булка бриошь, смазанная острым майонезом, микс салат (айсберг, лоло, радиччио), кольца красного лука, котлета (мраморная говядина, горчица, томатная пудра, перец Чили – немного для вкуса) с расплавленным сыром Чеддер, ломтики жареного бекона, соус чили кон-карне. Соус чили кон-карне: фарш, лук, чеснок, перец болгарский, соус Мутти, томатную пасту, кетчуп, перец Чили, консервированная фасоль, сок и цедра лайма, соус Ворчестер, орегано, соус Табаско и сыр пармезан. Бриошь – сдобная мягкая булочка из дрожжевого теста с добавлением сливочного масла и яиц.

Язычки ягненка, пюре из батата, соус из кинзы, веточки кинзы, лук шалот, перечный соус.

Пастрами — копченая в острых специях телячья грудинка, нарезанная тонкими слайсами.

Источник