Съедобные водоросли белого моря

Для разработки и выпуска морской водорослевой продукции под брендом АВ1918 ООО «Архангельский водорослевый комбинат» производит добычу бурых водорослей порядка Ламинариевых (Laminariales), произрастающих в экологически чистой зоне в районе Соловецкого архипелага.

Это Ламинария пальчаторассеченная (лат.Laminaria digitata (Huds.) Lamour) и Ламинария сахаристая (лат. Laminaria saccharina (L.) Lamour).

Морфология. Представители этого порядка имеют тканевый таллом (от греч. thallos — вегетативное тело, не дифференцированное на органы (стебель, лист, корень). Таллом, или еще его называют слоевище, бурого цвета с ровной или морщинистой поверхностью, цельной или рассеченной, достигает с длину от несколько десятков сантиметров до 20 метров.Слоевище распадается на пластину, стволик (черешок) и ризоиды (органы прикрепления к грунту). Черешок является многолетней частью слоевища. Каждый год к нему прирастает новая мутовка ризоидов. По количеству мутовок можно определить возраст водоросли. Размножается спорами, после образования спор ламинария погибает.

Цвет слоевищ всех ламинарий от светло-оливкового до темно-оливкового, зеленовато-бурый, красно-бурый, иногда черно-зеленый. Цвет обусловлен бурым пигментом фукоксантином, маскирующим хлорофилл.

Особенности роста водорослей пор. Ламинариевые. Прикладное значение.

Таллом. Жизнь в морской воде определила строение и законы питания у водорослей порядка Ламинариевые: большая площадь таллома позволяет им всасывать и аккумулировать полезные вещества из морской воды всей поверхностью слоевища. Именно поэтому ризоиды не несут питательную функцию корней, как это принято у наземных растений.

Однако у ризоидов и нижней части таллома есть свои важные функции. Увеличение размера слоевища и его рост осуществляется благодаря делению клеток. У ламинариевых водорослей ростовые клетки находятся на границе между стволиком и пластиной (т.е. на глубине, внизу). Ежегодно после завершения выхода спор пластинчатая часть слоевища целиком разрушается. Этот процесс начинается с вершины. При низкой температуре воды разрушение старой пластины происходит медленно.

Разрушается верхняя часть таллома, а ростовая область и ризоиды остаются. В этом случае основание стволика и пластины всегда будут старыми частями . Именно эта часть слоевища и ножки с ризоидами, которая годами вбирает и накапливает микро-и макроэлементы, адаптогены из морской воды в максимальных концентрациях, перспективны для использования их в фармакологической промышленности , производства биологически активных добавок и продуктов функционального питания.

Местообитание. Доминирующим видом по плотности поселения является ламинария сахаристая, по биомассе − ламинария пальчаторассеченная. Ламинария сахаристая распространена на глубинах от 1,5 до 5-6 м, ламинария пальчаторассеченная опускается на глубину до 10-12 м.

Большинство ламинариевых — многолетние растения, живут до 11-18 лет. В Онежском заливе спорофиты живут до 4–5 лет.

Ламинария пальчаторассеченная(лат.Laminaria digitata (Huds.) Lamour)

Морфология. У ламинарии этого вида пластина вееровидная, большей частью сильно рассеченная, в сухом виде не прозрачная. Слоевища плотные, куски пальчатораздельных слоевищ длиной 70-160 см и более, шириной 3,5-14 см; края пластин гладкие. (А.Д. Зинова. Определитель бурых водорослей северных морей СССР, изд-во Москва. АН СССР, 1953 г.).

Местообитание. Растет совместно с L. Saccharina на глубине 1–12 м. Самые крупные беломорские растения достигают массы 1–1,1 кг при общей длине слоевища до 90–95 см. Морфология и биология ламинарии пальчаторассеченной и ламинарии сахаристой сходны. Сроки развития спорофита и спороношения у L. digitata аналогичны таковым у L. saccharina.

Распространение. Встречается в Арктической области: в Белом, Баренцевом и Карском морях. У берегов Шпицбергена и Гренландии, а так же в северной части Атлантического океана до 40 градусов с.ш. Субарктический вид.

Химический состав Laminaria Digitata [Коровкина Н.В., Богданович Н.И. Переработка фукоидов Белого моря с целью извлечения йода // Сб. науч. трудов. – Архангельск, 2014.] Кроме приведённых компонентов, ламинария содержит некоторые микроэлементы, например, железо (740 мг/кг), цинк (128 мг/кг), иод (2,5 мг/кг), витамины, каротин и др.

Вещество	Содержание, %	Аминокислота	Содержание,%
Вода	6,51	Лизин	0,37
Белок	8,65	Гистидин	0,3
Углеводы	11,29	Аргинин	0,64
Жир	0,48	Аспарагиновая кислота	0,99
Кальций	0,686	Треонин	0,41
Фосфор	0,38	Серин	0,35
Натрий	4,1	Глутоминновая кислота	1,88

Одним из наиболее ценных компонентов ламинарии является шестиатомный спирт маннит (до 21 %). Он используется в качестве питательной среды для роста микроорганизмов, а также в качестве лекарственного вещества.

Ламинария сахаристая (лат. Laminaria saccharina (L.) Lamour). В быту известная как морская капуста.

Морфология. Эти растения имеют крупные размеры. Слоевища ламинарии сахарной представляют собой плотные, кожистые, морщинистые куски листовидных пластин зеленовато-бурого цвета, пронизанных слизистыми проходами и лакунами, реже целые пластины длиной 10-110 см и более, шириной 5-40 см; края пластин волнистые. Середина пластины довольно толстая, гладкая и волнистая, гофрированная или с пузыревидными вздутиями по сторонам. Края пластины тонкие или толстые, ровные, волнистые или слегка курчавые. Стволик различной величины. У основания — круглый, около пластины плоский, оканчивается ризоидами.

Средняя масса L. saccharina в западной части Кандалакшского залива составляет 760 г (максимальная масса наиболее крупных экземпляров – 1309 г) при средней общей длине слоевища в 182 см и ширине – 152 см.

Длительность жизни спорофита в Белом море составляет 6–8 лет (Кузнецов В. В. Белое море и биологические особенности его флоры и фауны.1960).

Местообитание. Растет в сублиторальной зоне, на каменистом, скалистом, ракушечном или илистом грунтах. Встречается так же в ваннах литоральной зоны. Обитает на открытых и в защищенных местах. Заросли ламинарии в карельской акватории Белого моря в основном сосредотачиваются на глубине от 1–2 до 8–10 м. Особенно плотные и продуктивные заросли развиты в районе островов Жижгина и Анзерского, в некоторых губах и вокруг островов западной части Кандалакшского.

Распространение. Встречается в Арктической области в Белом, Баренцевом и Чукотском морях. На берегах Шпицбергена, Гренландии и Арктической Америки, а так же в северных частях Атлантического и Тихого океанов до 40 градусов с.ш. Холодно- бореальный вид.

Заготовка ламинарии. Лучшее время заготовок — с июня по сентябрь. Заготавливают водоросли в возрасте 2х лет.Заготовители дважды в день выходят в море, где косят морские водоросли драгой (короткая коса с шипами на длинном шесте до 8 метров). Ее погружают в воду и срезают у дна морскую капусту. Или косят при помощи «кабзы» (японское изобретение — трехзубая вилка на черенке длиной в несколько метров; ее опускают прямо в куст ламинарии и накручивают траву, как спагетти на вилку). Длинна шеста 4-6 м, на конце которого крепятся для захвата и наматывания разветвленные прутья. Выловленную траву сушат и сдают на производство.

Ламинария сахаристая и Ламинария пальчаторассеченная — морская «кузница» здоровья, красоты и долголетия.

Оба вида ламинарии содержат

Район белого моря	Солнечность морской воды, ‰	F.vesiculosus	A.nodosum	L.saccharina	L.digitata
м. Выгнаволок (Поморский берег)	23,5	0,010	0,03	0,140	0,26
м.Чесменский (Онежский залив)	25,6	0,012	0,03	0,162	0,33
гб. Ковда (Кандалакшский залив)	26,0	0,012	0,051	0,165	0,40
м. Валдай (Терский берег)	29,9	0,016	0,055	0,170	0,46

Применение

Сырье из бурых водорослей применяется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, медицине, в производстве БАД, а так также текстильной, бумажной, лакокрасочной.

Альгиновые кислоты и их соли используют в производстве безжирных смазывающих желеобразных веществ (фикоколлоиды), как связующее вещество при приготовлении таблеток, стабилизаторы и эмульгаторы, в качестве компонентов лекарственных средств при лечении заболеваний ЖК, ран, язв, пролежней и ожогов. Соли альгиновых кислот обладают радиопротекторным действием, а также снижают уровень холестерина.

Маннит находит разнообразное техническое и медицинское применение. Он используется в производстве таблеток, как антисептический порошок для присыпки ран, заменитель сахара при диабете. Есть опыт использования маннита в производстве косметики, средств гигиены полости рта.

Липиды, содержащиеся в ламинарии, обладают противомикробной, противоопухолевой, противовоспалительной активностью.

Хлорофилл проявляют антимикробную, противовоспалительную активность, а также способен стимулировать гемопоэз и заживление ран.

Каротиноиды (фукоксантин) обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием. Высокое содержание йода и брома (используется для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы).

Ламинариевые водоросли – это уникальный природный энтеросорбент, способствующий выведению из организма человека тяжелых металлов, радионуклидов.

Бурые водоросли Ламинария сахаристая и Ламинария пальчаторассеченная – это не только природные источники витаминов, но так же макро- и микроэлементов. Т.е. по сути, это сбалансированные натуральные витаминно-минеральные комплексы, подаренные человеку морем. Микроэлементы в водорослях находятся в органических соединениях, что способствует лучшей усвояемости организмом.

Источник

Водоросли Белого моря

Водоросли растут в морской стихии, где изначально растворены все минеральные вещества, необходимые для здоровья. Летом оживает Реболда – поселок заготовителей водорослей на северном берегу Большого Соловецкого острова. Здесь добывают два вида бурых водорослей – ламинарию, в просторечии морскую капусту и фукус, известный еще как «морской виноград».

Морскую капусту жители побережья активно употребляют в пищу. Она богата йодом и микроэлементами, повышает иммунитет. Отведать закуски из ламинарии на Соловках можно практически в любом кафе.

Фукус и ламинария широко применяются в медицине. Это кладезь витаминов, йода и других минеральных веществ. Продукты из водорослей хорошо зарекомендовали себя как средства, снижающие уровень холестерина, нормализующие работу щитовидной железы, предупреждающие склеротические изменения в сосудах. Фукус используется кроме того как хороший природный жиросжигатель, а также для борьбы с целлюлитом, варикозным расширением вен и для профилактики ранних морщин.

Архангельский комбинат, единственный в России производит биологически активные добавки из экологически чистых водорослей белого моря, собираемых в районе Соловецких островов.
Все продукты водорослевого комбината проходят строжайший контроль качества.
Комбинат начал свою историю в 1918 году, как предприятие для производства йода для нужд медицинской промышленности. В 30-е года на заводе йодной промышленности (который и был потом преобразован в водорослевый комбинат) работал известный религиозный философ П. Флоренский, отбывавший заключение на Соловках.

Из бурых водорослей Белого моря производят агар-агар – растительное желирующее вещество, использующееся в пищевой промышленности для производства заливного и мармеладов. Агар-агар и мармелад из агар-агара также можно приобрести в магазинах Архангельского комбината.

Источник

«Водорослевая» деревня Реболда. Как добывают съедобные водоросли на Соловецких островах в Белом море.

Существуют территории, населённые пункты и даже целые города специализирующиеся на производстве конкретных вещей и услуг. Соловецкая деревня Реболда также нашла свою нишу. Здесь занимаются исключительно добычей водорослей.

«Причальный комплекс» Реболды и остров Анзер на дальнем плане.

Деревня Реболда располагается на северо-западном берегу Большого Соловецкого острова, примерно в 20 км от главного посёлка и знаменитого Соловецкого монастыря. С берега виден соседний остров Анзер, где живут монахи. Постоянное население в Реболде с недавних пор отсутствует, но в летний период она оживает: старые дома заселяются людьми, заготавливающими беломорские водоросли.

Реболда. Водоросли на каждом шаге.

Водоросли здесь буквально повсюду, как в самом населённом пункте, так и в море. Основной вид — ламинария (морская капуста), но попадаются и другие экземпляры. В настоящее время здесь заготавливается большая часть данного биоресурса Беломорья.

Технология их заготовления, вероятно, никогда существенно не менялась.

Жизнь людей-добытчиков морской капусты подчинена приливам и отливам. Во время отлива работники на старых поморских лодках — карбасах выходят в море. Водоросли, растущие на морском дне, скашивают специальными приспособлениями – драгами (отсюда название профессии — драгировщик), похожими на косу с шипами на длинной рукоятке. Другое орудие добычи – кабэа, трехзубые вилы на длинном черенке, на которыми наматывают куст ламинарии, а после затягивают его в лодку.

Водоросли рекомендуется именно скашивать, так как при вырывании популяция ламинарии плохо восстанавливается.

Добытые водоросли отгружаются с помощью крана оригинальной конструкции и развозятся по сушилкам, представляющим из себя закреплённую на столбах колючую проволоку. Ламинария сохнет и убирается под крышу, так как повторное намокание нежелательно.

За сезон цикл повторяется десятки раз. В конце же приходит судно и забирает добычу на комбинат в Архангельск для переработки.

Вот что удалось выяснить по поводу технологии заготовления.

Лодки-карбасы драгировщиков со всем необходимым.

Динамометр. Вид из будки «крановщика», что на конце причала.

Реболда — место по-своему уникальное. Из подобного и притом действующего автору известен только сезонный посёлок на острове Жижгинский — попасть куда намного сложнее ввиду отсутствия пассажирского транспорта.

Кстати, административно Реболда, как и все Соловецкие острова входит в состав Приморского района Архангельской области. Интересный факт, что в то же самое образование входят далёкие арктические архипелаги Новая Земля и Земля Франца-Иосифа, расположенные в тысячах километрах отсюда. Найдутся ли в России ещё подобные районы?

Реболда окружена живописным лесом и ягодниками, а ведёт сюда плохопроезжаемая дорога, проложенная по трассе разобранной УЖД (узкоколейной железной дороги) лагерного периода. Несколько строений и причал являются памятниками культуры.

По дороге в Реболду.

Все фото авторские, если не указано иное. (Ранее было в нашей группе ВК — vk.com/wall-67652375_10053)

Так же рекомендуем следующий материал о добыче водорослей (подробно) :

Старые вещи можно использовать для создания новых предметов интерьера

Езидская свадьба – дань традициям

Информационно-развлекательный интернет журнал

Лабуда — это агрегатор всех значимых событий и актуальной информации. Если вы хотите быть в курсе последних новостей, которые далеко не всегда можно отыскать на страницах популярных новостников, найти нужную вам информацию или просто отдохнуть, то Лабуда — это ресурс для вас.

Копирование материалов

Использование любых материалов, размещенных на сайте Labuda.blog, разрешается только при указании прямой индексируемой ссылки (гиперссылки) на копируемую страницу сайта Labuda.blog. Ссылка обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов. Некоторые авторы могут запрещать копирование своих материалов предупреждением в конце статьи.

ВНИМАНИЕ! Мы не разрешаем, сторонним ресурсам, встраивать ссылки на файлы-изображения размещенные на нашем хостинге. Все изображения защищены от хотлинка. Обычное копирование с сохранением изображений на сторонние ресурсы разрешается!

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

Источник