«Шишкин лес»: путь воды
Слухов и домыслов вокруг питьевой бутилированной воды очень много. Многочисленные мифы о добыче и составе, пользе и вреде во многом объясняются тем, что бутилированная вода остается самым быстрорастущим сегментом в структуре напитков, а потребление еще до пандемии росло двузначными цифрами. Чтобы узнать, откуда берется и как производится питьевая вода, мы отправились на предприятие «Шишкин лес» и проследили основные этапы ее пути.
Российская компания по производству питьевой бутилированной воды «Шишкин лес» основана в 1998 году. Свое название получила от поселка Шишкин лес Троицкого административного округа Москвы, в котором расположено производство.
Производственный комплекс объединяет мощности по добыче, водоподготовке и розливу, лабораторию контроля качества, складскую инфраструктуру, грузовой автопарк. В 2014 году на территории запущена фабрика кофе.
Продукция компании реализуется во всех регионах РФ, странах СНГ и Прибалтики. В связи с расположением производства, основная доля собственных продаж приходится на ЦФО и СЗФО, где марка, по данным компании, входит в тройку лидеров продаж. Кроме того компания имеет собственный интернет-магазин по доставке воды и кофе свежей обжарки в офисы и на дом.
Предприятие оснащено итальянским оборудованием. Потенциальная мощность производства – 1 млн бутылок, ежедневно отгружается 2 млн л воды. За 22 года произведено более 2 млрд бутылок.
Первый этап производства – добыча воды. Как рассказала главный технолог компании «Шишкин лес» Елена Безрукова , на территории предприятия расположены 6 артезианских скважин – 3 основные, работающие непрерывно и 3 – резервные, которые могут быть включены, если что-то случится с основными. Первую артезианскую скважину нашел сам основатель компании Сергей Угер. Место сразу оказалось очень удачным. До 2005 года работала одна скважина, затем постепенно пробурили остальные.
Глубина скважин – 75–77 м. Вода на такой глубине надежно защищена водоупорными слоями от сточных поверхностных вод, которые способны проникать лишь на 20–25 м. Кроме того, под землей нет озер, которые могут впитывать ядовитые вещества. Когда бурится скважина, вода начинает откачиваться, образуется воронка, в которую стекаются ручейки и постепенно создается подземный резервуар. «Подземная вода – самая чистая, – говорит Елена Безрукова. – Интересно и то, что самый большой мировой запас чистой пресной воды не в озере Байкал, а под землей».
Скважина может жить довольно долго, например, в Троицком районе есть действующие скважины, которым 50–60 лет. Запасы скважин «Шишкин лес» официально подтверждены до 2044 года.
После добычи следует этап водоподготовки, включающий несколько ступеней очистки. Только что добытая вода может иметь посторонние природные включения, от которых надо избавиться, поэтому первой ступенью очистки становится прохождение ряда механических фильтров с разным рейтингом. Фильтры имеют размер пор от 20 до 5 микрон, что позволяет постепенно избавляться не только от крупных, но и от самых мелких частиц.
Затем вода проходит угольные фильтры, которые представляют собой колонны, набитые углем. «Уголь облагораживает воду, – рассказывает Елена Безрукова. – Угольные фильтры убирают лишние примеси, запахи, привкусы, мутность, придают воде так называемый высверк».
Затем идет умягчение – катионы кальция и магния заменяются на катионы натрия. Процесс происходит в специальной колонне высотой примерно 2 м, в которую помещена ионно-обменная смола, напоминающая собой зернистую икру. Эти шарики смолы состоят из молекул, на концах которых находится натрий. Когда вода проходит через колонну, натрий из смолы поступает в воду, и вода по составу становится натрий-гидрокарбонатной.
Потом следует фильтр тонкой очистки с размером пор в 1 микрон.
Затем – ультрафиолет для обеззараживания. На этикете будет указано, что вода обработана с применением ионного обмена и УФ-облучения.
Технические условия (ТУ) разрабатывались самой компанией. «Есть общие технические условия, но так как у всех производителей разные источники, а значит, разная по составу вода, каждое предприятие пишет свои технические условия, – поясняет Елена Безрукова. – Вода – это не сыр, на нее не могут быть одинаковые ГОСТы».
Емкость подготовленной воды объемом 30 тонн закачивается за 10 минут.
Подготовленная вода поступает на розлив. Бутылки для розлива изготавливаются из ПЭТ-преформы с помощью выдува. В специальных выдувных установках в преформу впрыскивается очищенный воздух температурой 95–120 °С в зависимости от объема. При такой высокой температуре заготовка расправляется до нужной формы, при этом убиваются все возможные микроорганизмы.
На производстве «Шишкин лес» используются бутылки объемом 0,4, 1, 1,75, 5 и 19 л.
Готовые бутылки из выдувной машины сразу поступают в розливную машину, где ополаскиваются продуктом, подаются в розливной барабан, заполняются продуктом и укупориваются. Все процессы происходят в одном блоке розлива. Розлив бесконтактный.
Бутылка маркируется датой розлива и датой годности продукции. Срок хранения воды «Шишкин лес» – 360 дней.
Затем поступает в блок этикетирования, наклеиваются этикетка и контрэтикетка. Получается единица готовой продукции. Скорость производства бутилированной воды объемом 1,75 л – 7,5 тыс. бутылок в час, объемом 0,4 л – 12 тыс. в час.
Производство детской воды было запущено на производстве в 2018 году. От стандартной отличается составом. Вода «Шишкин лес. Детская» разливается на тех же линиях, но в другие дни. Детская вода разливается в бутылки объемом 0,4, 1,75 и 5 л. Крышечка бутылки объемом 0,4 л имеет специальный клапан с мембраной внутри, который делает ее непроливаемой, по сути, детским поильником, поэтому подходит для детей грудного возраста. Бутылка не разольется, даже если открытая упадет на пол.
Готовые бутылки движутся по длинному транспортеру, такая длина необходима для того, чтобы синхронизировать линии и накопить бутылки для упаковки.
Упаковочная машина запаивает в пленку крупные бутылки – по 6 штук, маленькие – по 12 штук.
Затем упакованная вода по галерее поступает на склад готовой продукции, где происходит паллетирование и подготовка к транспортировке.
Предприятие имеет собственную лабораторию. Контроль качества производится на всех этапах водоподготовки, он включает в себя: проверку воды непосредственно из артезианских скважин, в процессе очистки, перед розливом в емкости, анализ готовой продукции.
Лаборатория производит от 600 до 2 000 анализов в сутки, в зависимости от загруженности линий и объема выпуска. Вода проверяется по 14 физико-химическим показателям.
Анализы делаются очень быстро, экспресс-методами, чтобы успеть среагировать, если что-то пошло не так. «Если анализы показывают, что какая-то норма нарушена, например, повысилось железо в скважине, останавливаем производство и «лечим» скважину, – рассказывает Елена Безрукова. – Но такие сбои бывают довольно редко».
«Сделать качественный анализ очень дорого, – поясняет Елена Безрукова. – Как показал наш горький опыт, иногда компании, позиционирующие себя как борцы за качество, обращаются далеко не в самые лучшие лаборатории, откуда получают соответствующие заключения. На основе этих «анализов» создается «черный список», который потом разносится по СМИ и розничным сетям. Непрофессионалы не знают, какие вещества нормируются, какие – нет, что считать превышением и какими должны быть нормы на содержание, и запускают недостоверную информацию. Поэтому слухов вокруг воды очень много, но, как правило, они ангажированные и иногда – просто дикие».
Образцы продукции, выработанной на заводе, в течение всего срока годности находятся в лаборатории на контрольном хранении.
Источник
10 неизвестных: певец леса Иван Шишкин
Иван Шишкин «Утров сосновом бору», 1889
По понедельникам московские музеи не работают. Но это не значит, что у публики нет возможности познакомиться с прекрасным. Специально для понедельников m24.ru запустило новую рубрику «10 неизвестных», в которой мы знакомим вас с десятью произведениями мирового искусства из собрания московских музеев, объединенных одной тематикой. Распечатывайте наш гид и смело отправляться с ним в музей начиная со вторника.
25 января исполнилось 184 года со дня рождения Ивана Ивановича Шишкина. Помимо картины «Утро в сосновом бору», которую каждый знает с самого детства по конфетной обертке, художник создал огромное количество прекрасных живописных полотен, этюдов, графических рисунков и офортов.
Иван Шишкин «Вид в окрестностях Дюссельдорфа», 1864-1865
Окончив Петербургскую Академию художеств с золотой медалью, Иван Иванович Шишкин в 1862 году уезжает за границу. Спустя несколько лет путешествия по странам Европы, он остановился в Германии, где стажировался в местной академии художеств в 1864–1865 годах. Здесь, в окрестностях Тевтобургского леса, он создал несколько пейзажей, которые по своему духу были близки видам северной русской природы.
Иван Шишкин «Сосновый бор. Мачтовый лес в Вятской губернии», 1872
С приездом на родину Шишкин сближается с членами Артели художников, вокруг которой группировались представители творческой интеллигенции, участвует в собраниях о роли искусства, о правах художника. Иван Шишкин всегда был окружен вниманием товарищей. Илья Репин вспоминал о нем так: «Громче всех раздавался голос богатыря Ивана Шишкина: как зеленый могучий лес, он поражал всех своим здоровьем, весельем, хорошим аппетитом и правдивой русской речью. Публика, бывало, ахала за его спиной, когда он своими могучими лапами ломового и корявыми мозолистыми от работы пальцами начинает затирать свой блестящий рисунок, а рисунок, точно чудом или волшебством, от такого грубого обращения выходит всё изящней и блистательней».
Иван Шишкин «Рожь», 1878
Свои этюды Шишкин писал недалеко от родной Елабуги, стоящей на берегу реки Кама, однако часто Шишкин компоновал детали разных пейзажных видов в одну композицию. В пейзаже «Рожь» объединены два традиционных для художника мотива: поле с убегающей вдаль дорогой и могучие сосны, которые современник художника критик Владимир Стасов сравнивал с колоннами древнерусских храмов.
Иван Шишкин «Лесные дали», 1884
Постепенно лес для Шишкина становится таким же первоэлементом мироздания, как море или небо, но одновременно приобретает значимость национального символа России. Картина «Лесные дали» была написана на Урале. Художник выбирает высокую точку зрения, стремясь изобразить не столько конкретное место, сколько создать образ величественной природы. Критики писали: «Далекая перспектива лесов, покрытых легкой дымкой, выдающаяся вдали поверхность воды, небо, воздух, словом,целая панорама русской природы, с ее не бьющими в глаза красотами, изображена на холсте с поразительным мастерством».
Иван Шишкин «Кора на сухом стволе», 1889-1890
Разрабатывая тему природы и русского леса, Шишкин становится виртуозным мастером детали, различая деревья на полотнах художников по типу листвы и коры, тщательно прописывая цветы и травы. Он был дружен с членами Академии художеств и передвижниками, неизменно поражая всех своими знаниями в области ботаники. Изображал ли он дубы или березы, они принимали у него донельзя правдивые формы в листве, ветвях, стволах, кореньях.
Иван Шишкин «Гнилое дерево, покрытое мхом», 1890
«Если дороги нам картины природы нашей милой Руси, если мы хотим найти свои истинно народные пути к изображению ее ясного, тихого и задушевного облика, то пути эти лежат и через Ваши смолистые, полные тихой поэзии леса. Корни Ваши так глубоко и накрепко вросли в почву родного искусства, что их никем и никогда оттуда не выкорчевать,» – писал художник Виктор Васнецов о своем друге.
Иван Шишкин «Дубы при солнечном освещении», 1890-е
В 1890-е годы художника все чаще привлекают изменчивые состояния природы, быстро проходящие моменты. Поэтому иногда Шишкин работает в эскизной, импрессионистической манере, лишь намечая форму, но не прорабатывая детали. Поэтому среди его пейзажей, наполненных солнечным светом и воздухом, все чаще появляются туманные состояния природы предрассветного часа или практически монохромные зимние пейзажи.
Иван Шишкин «Дождь в дубовом лесу», 1891
К тому же периоду относятся и пейзажи с дождливой погодой. Художник вспоминал: «. Неповторимая минута: в сыром воздухе леса, сквозь сизую прозрачную клубящуюся пелену пробивается солнечный луч, он будто стремительно расталкивает ветви, листья, разбивается тысячей бликов в лужах, внезапно красит бронзой стволы деревьев». По воспоминаниям друзей, случалось, что Шишкин хватался за холст и краски и специально бежал в лес, когда начинался дождь, чтобы успеть запечатлеть мгновение. Известно, что Шишкин не умел рисовать животных и практически не изображал людей на своих картинах. Три маленькие фигурки на этом полотне – удивительно редкий пример.
Иван Шишкин «Цветы на опушке леса», 1892-1893
Несмотря на интерес к передаче свето-воздушных эффектов, появившийся в 1990-е годы, Шишкин до конца жизни оставался верным своей манере письма и любви к деталям. Бархатистая зелень не слипается на картине в единую красочную массу: между листьями и стволами деревьев остается воздух, а благодаря такому построению композиции, когда в центральной части находится перспектива и «выход» из этой зеленой кущи, в картине появляется пространство и глубина.
Иван Шишкин «В парке», 1897
Одной из последних работ Шишкина стала картина «В парке». 8 (20) марта 1898 года художника не стало. Смерть его была мгновенной, как он сам себе и желал. Он умер, сидя за мольбертом, работая над новой картиной «Лесное царство». Газета “Новости дня” писала 12 (24) марта: “В роковой день утром он чувствовал еще себя здоровым. В десятом часу, по обыкновению, он был в своей мастерской за работою вместе со своим учеником-алтайцем Григорием Гуркиным и чертил углем на новом полотне новый этюд. Делая какой-то штрих, он вдруг внезапно как будто зевнул, затем после двух тяжелых вздохов, вылетевших из его груди, голова его беспомощно опустилась на грудь, а правая рука с углем упала на колени. «
© 2012 – 2020
Все права на материалы, находящиеся на сайте m24.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.
СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2013 г.
Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».
Учредитель и редакция — АО «Москва Медиа». Главный редактор И.Л. Шестаков. Адрес редакции: 127137, РФ, г. Москва, ул. Правды, д. 24, стр. 2. Почта: mosmed@m24.ru.
Информация о погоде предоставлена Центром «ФОБОС». Источник и правообладатель информации о курсах валют — ПАО «Московская биржа». По условиям распространения информации обращаться на ПАО «Московская биржа». Информация о пробках предоставлена ООО «Яндекс.Пробки».
Источник